Surówka z porów i jabłek / Leak and apple salad

Jaka jest najlepsza surówka na świecie? Oczywiście ta z pora i jabłka! Ja nie mam żadnych wątpliwości. W mojej rodzinie jest na stole od kiedy pamiętam. I o ile każdy ma swoje 'tego nie lubię' w postaci selera, śledzia czy grzybów, to ta surówka zawsze i dla każdego była i jest w kategorii 'to lubię', a nawet 'bardzo lubię'. Idealna do mięs. Lekka, zdrowa, o charakterystycznym smaku, nie wymaga nic poza odrobiną oliwy z oliwek. Łączy w sobie trzy smaki: słodki, kwaśny i ostry (jabłko - ogórek - por). Pyszne połączenie! I zdrowe.

Składniki:

·         3 pory - zielone części

·         2 jabłka

·          8 ogórków kiszonych

·         oliwa z oliwek

·          szczypta soli


Pory przeciąć wzdłuż, a następnie pokroić w cienkie półplasterki. Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kosteczkę. Ogórki obierać i także pokroić w drobną kosteczkę. Wszystkie składniki wymieszać razem. Dodać odrobinę oliwy z oliwek. Jeżeli ogórki okażą się mało słone, surówkę można doprawić szczyptą soli. Proporcje podałam orientacyjnie, ponieważ i tak za każdym razem dodaję taką ilość porów, jabłek i ogórków, żeby mi smakowało, a wszystkie trzy smaki równoważyły się.

Smacznego!