Ciasto kolorowe ze śmietany / Colorful cake from sour cream

Scroll down for English

Z tym ciastem miałam problem. A raczej z jego nazwą. Moja mama robi je od lat. I ja też chętnie je przygotowuję. Ale u nas funkcjonuje ono pod nazwą „sernik kolorowy”. Mimo, że ani grama sera w nim nie ma. Natomiast moja ciocia i siostra cioteczna nazywają to ciasto „śmietanowcem”. Ale ja wiem, że tej nazwy nigdy nie będę w stanie zmienić, bo siła przyzwyczajenia jest ogromna. I dla mnie to już zawsze będzie „sernik kolorowy”.  

Składniki:

·         1l śmietany 18%

·         210g cukru

·         5 łyżeczek żelatyny

·         skórka otarta z 1 cytryny

·         sok z 1 cytryny

·         2 łyżki kakao

·         1 łyżeczka esencji waniliowej

·         1 paczka galaretki z owoców leśnych

·         1-1,5 szkl. świeżych jagód

Żelatynę rozpuścić w ½ szklanki zimnej wody. Kiedy żelatyna napęcznieje uzupełnić szklankę wrzącą wodą i dobrze rozmieszać. Letnią żelatynę połączyć ze śmietaną i cukrem i zmiksować. Śmietanę podzielić na trzy równe części. Do jednej dodać esencje waniliową, do drugiej kakao, a do trzeciej sok i skórkę z umytej w gorącej wodzie cytryny.

Tortownicę o średnicy ok. 21 cm obłożyć od zewnątrz folią aluminiową. Wylać do formy warstwę waniliową i wstawić do lodówki na ok. 30 min., żeby trochę stężała. Następnie wylać masę kakaową i ponownie wstawić do lodówki na 30 min. Na koniec wylać masę cytrynową i wstawić do lodówki. Przygotować galaretkę i odstawić, żeby zaczęła tężeć. Kiedy galaretka będzie lekko tężała wylać ją na ciasto. Do galaretki wsypać jagody tak, żeby pokryły cały wierzch i wstawić do lodówki na minimum 2h.

Smacznego!

In English:

I have a problem with this cake. Or rather, with its name. My mom prepares it for years. And I'm also glad to prepare it. But in my family we call it with the name "colorful cheesecake". Although not a gram of cheese is being used in it. My aunt and cousin call this cake "sourcream cake". But I know that this name will never be changed, because the force of habit is great. And for me it will always be "colorful cheesecake".

Ingredients:

·         1l sour cream 18%

·         210 g sugar

·         5 teaspoons gelatin

·         zest from 1 lemon

·         juice from 1 lemon

·         2 tablespoons of cocoa

·         1 teaspoon of vanilla extract

·         1 packet of strawberry jelly powder

·         1-1,5 cups fresh blueberries

Dissolve gelatin in ½ cup of cold water. When the gelatin swells fill the glass up with boiling water and stir well. Combine gelatin with sour cream and sugar, mix it and divide into three equal parts. To one add vanilla essence, to second cocoa, and to third add juice and lemon zest.

Cake tin with a diameter of about 21 cm wrap outside with aluminum foil. Pour into a form layer of vanilla mass and refrigerate it for about 30 minutes, so it can harden. Then pour the cocoa mass and again refrigerate for 30 minutes. At the end  pour lemon mass and refrigerate. Prepare the jelly and set aside to start solidifying. When the jelly is slightly  harden pour it on the cake. Place berries in the jelly so that they cover the entire top and refrigerate the cake for at least 2 hours.

Enjoy!

Sorbet bananowo-jagodowy / Banana-blueberry sorbet

To już rok. Mój blog ma rok!

Od kilku dni chodzi za mną sorbet. Mój ulubiony sorbet mango uśmiecha się do mnie z każdej sklepowej lodówki. A lodówki wyrastają jedna po drugiej wprost na mojej drodze. I kuszą, kuszą.  Niestety przepełniony zamrażalnik odmawia pomieszczenie kolejnego półlitrowego pojemnika. Tak więc dopóki nie znajdę chętnego do zjedzenia ze mną na spółkę sorbetu mango, muszę sobie radzić inaczej.

Dla ochłody – lody. Ale zdrowe, bo to same owoce. A jakie pyszne! Sorbet bananowo-jagodowy robi się  w 3 minuty. Jest zimny i słodki, chociaż bez dodatku cukru. Gorąco polecam na upalne dni.

Składniki (na 4 porcje):

·         1 bardzo dojrzały banan

·         2 szklanki mrożonych jagód

Banana obrać, pokroić na kilka mniejszych kawałków i zmiksować  z mrożonymi jagodami. Jak tylko wszystkie jagody zostaną zmiksowane, sorbet jest gotowy.

Sorbet należy od razu zjeść. Przechowywanie go w lodówce skutkuje rozpuszczeniem, a w zamrażalniku – całkowitym zamrożeniem.

Przepis: Lawendowy Dom

Czekoladowiec z jagodami i orzechami / Chocolate, blueberry and walnut cake

Latem jeździmy na działkę. Razem  z dziadkami chodzimy do lasu zbierać czerwone borówki i granatowe jagody. Borówki przerabiamy z cukrem i wekujemy. Jagody zjadamy z cukrem, dodajemy do ciast i deserów. A resztę mrozimy. Zamrażalnik szczelnie wypełniają litrowe pojemniki wypełnione jagodami. Zawsze. Po sezonie robimy z nich pierogi i ciasta, dodajemy do muffinków i koktajli. Smakiem przypominają lato.

Jakiś czas temu przeglądając gazetę natknęłam się na przepis na  ciasto czekoladowe z jagodami, w  którym równie dobrze sprawdzają się jagody świeże jak i mrożone. Kartkę z apetycznym zdjęciem ciasta wyrwałam i położyłam na stole. No i doczekało się! Kolejne z serii ciast bardzo czekoladowych. Ciężkie, wilgotne, niezbyt słodkie. Idealnie trafia w gust osób nie mogących oprzeć się czekoladzie, do których oczywiście należę.

Składniki:

·         150g gorzkiej czekolady

·         200g masła

·         200g orzechów włoskich

·         2 szkl. jagód (świeżych lub mrożonych)

·         50g mąki pszennej

·         50g kakao

·         300g cukru pudru

·         ½ łyżeczki proszku do pieczenia

·         ½ łyżeczki cynamonu

·         3 jajka

Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej. Orzechy włoskie połamać na małe kawałki i uprażyć na suchej patelni przez kilka minut. Orzechy będą gotowe, kiedy zaczną pachnieć. Do czekolady dodać uprażone orzechy i jagody i wymieszać. Jeżeli używamy jagód mrożonych, nie należy ich wcześniej rozmrażać. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem, kakao i cynamonem. Do mąki dodać rozpuszczoną czekoladę i dokładnie wymieszać. Do masy dodawać po kolei jajka dokładnie mieszając po każdym. Gotową masę przelać do tortownicy o średnicy około 20cm wyłożonej pergaminem. Piec przez 40 min. w piekarniku nagrzanym do 180˚C.

Po upieczeniu schłodzić ciasto. Podawać samo lub z konfiturą owocową i kwaśną śmietaną.

Smacznego!







Przepis: Twój Styl