Pancakes z bananami, orzechami i syropem klonowym / Pancakes with banana, nuts and maple syrup

Już od pewnego czasu chodziły za mną pancakes. Miałam ochotę na duże, późne, niedzielne śniadanie. Kiedy byłam w Stanach w knajpkach zawsze były dwa rodzaje amerykańskich naleśników z syropem klonowym – z borówkami lub z bananami i orzechami. Ja zawsze wybierałam te z borówkami, bo zdecydowanie bardziej pasowały do letniej aury. Teraz, kiedy za oknem biało i zimno, zamarzyła mi się ta druga wersja placuszków.

Rano obudził mnie pies, wchodząc przednimi łapami na łóżko i machając różowym jęzorem w kierunku mojej twarzy, z miną mówiącą tylko jedno „Wstawaj! Koniec spania!”.  Wstałam więc i powędrowałam do kuchni. Kiedy smażyłam placuszki, Cuma leżała po środku kuchni i merdała swoim krótkim ogonkiem za każdym razem, kiedy na nią spojrzałam. W końcu na naszych talerzach wylądowała sterta ciepłych pankejków, a nad stołem zaczęły krążyć z rąk do rąk banany, orzechy i syrop klonowy. Zjedliśmy nasze pyszne, duże śniadanie, a pies doczekał się swojego, które zniknęło w czeluściach jego pyska w ciągu kilku minut. A po tak sycącym śniadaniu, ku ogromnej radości psa, a także i naszej, poszliśmy na długi, zimowy spacer. Zachwycona Cuma biegała w tę i z powrotem, tarzając się w śniegu i próbując ukryć swój czarny nos pod warstwą białego puchu. My za to wystawialiśmy nasze blade twarze do słońca i rozkoszowaliśmy się rześkim powietrzem. Fantastyczny początek dnia.

Wcześniejszy przepis na pankejki trochę zmieniłam, ponieważ w lodówce znalazłam jedynie serek homogenizowany i żadnego jogurtu.

Składniki (dla 4 osób):

·         300 g mąki

·         30 g cukru

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         400 ml mleka

·         150 g serka homogenizowanego waniliowego

·         1 jajko

·         75 g stopionego masła

·         olej do smażenia

·         3 banany

·         50 g orzechów włoskich

·         syrop klonowy

Zmiksować mleko, serek homogenizowany, jajko i masło. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i cukier. Wszystko zmiksować tak, aby powstała gładka, dosyć gęsta masa.
Na rozgrzanym na patelni oleju wylewać łyżką masę formując placuszki. Smażyć na złoto z każdej strony. Usmażone placuszki dobrze jest przykryć folią aluminiową, żeby nie ostygły.

Orzechy połamać na małe kawałki i uprażyć przez kilka minut na suchej patelni. Banany pokroić w plasterki. Pancakes podawać z plasterkami bananów, orzechami i syropem klonowym.

Smacznego!

Sorbet bananowo-jagodowy / Banana-blueberry sorbet

To już rok. Mój blog ma rok!

Od kilku dni chodzi za mną sorbet. Mój ulubiony sorbet mango uśmiecha się do mnie z każdej sklepowej lodówki. A lodówki wyrastają jedna po drugiej wprost na mojej drodze. I kuszą, kuszą.  Niestety przepełniony zamrażalnik odmawia pomieszczenie kolejnego półlitrowego pojemnika. Tak więc dopóki nie znajdę chętnego do zjedzenia ze mną na spółkę sorbetu mango, muszę sobie radzić inaczej.

Dla ochłody – lody. Ale zdrowe, bo to same owoce. A jakie pyszne! Sorbet bananowo-jagodowy robi się  w 3 minuty. Jest zimny i słodki, chociaż bez dodatku cukru. Gorąco polecam na upalne dni.

Składniki (na 4 porcje):

·         1 bardzo dojrzały banan

·         2 szklanki mrożonych jagód

Banana obrać, pokroić na kilka mniejszych kawałków i zmiksować  z mrożonymi jagodami. Jak tylko wszystkie jagody zostaną zmiksowane, sorbet jest gotowy.

Sorbet należy od razu zjeść. Przechowywanie go w lodówce skutkuje rozpuszczeniem, a w zamrażalniku – całkowitym zamrożeniem.

Przepis: Lawendowy Dom

Razowiec z bananem i miodem / Rye bread with banana and honey

Lubię słodkie śniadania. Szczególnie zimą. To jest szybkie, dodaje energii i wprawia w dobry humor. Przynajmniej mnie. Nie wierzyłam, że kanapka z owocami może być taka dobra, dopóki sama nie spróbowałam. Teraz nietypowe połączenia smakowe są  dla mnie czymś interesującym, pociągającym, zachęcającym do spróbowania. W najgorszym wypadku nie będzie mi po prostu smakowało. W najlepszym – odkryję kolejną ulubioną potrawę. Dlatego warto zaryzykować i spróbować.

Składniki:

·         2 kromki razowego chleba

·         1 banan

·         1-2 łyżki miodu gryczanego

Banana pokroić w plasterki i ułożyć na chlebie. Polać miodem. Podawać z kubkiem zimnego mleka.

Smacznego!

Ciasto bananowe / Banana bread

Moja przyjaciółka ciągle mi powtarzała jaki piękny zapach roznosi się w jej domu, kiedy wraca z pracy, a w piekarniku piecze się ciasto bananowe. Powtarzała mi to tak często, że sama zapragnęłam zrobić coś pachnącego tak wspaniale.

Przepis jest szybki i bardzo łatwy. Nie wymaga nawet użycia miksera. Używa się do niego bardzo dojrzałych bananów, najlepiej takich, których skórka jest już brązowa, a nie żółta. Nie zawsze chce mi się czekać, aż banany zbrązowieją, więc testowałam też wersję z zielonkawych bananów, które sprawdzają się równie dobrze. U mnie  w domu nikt nie lubi takich dojrzałych bananów, najlepsze są dla nas te jeszcze zielonkawe, lekko cierpkie. Teraz nie mam już problemu co zrobić z przejrzałymi bananami, które każdy omija dużym łukiem. Ciasto jest ciężkie i bardzo wilgotne, zawsze wychodzi i nie spotkałam jeszcze nikogo, komu by nie smakowało, tak więc od razu dołączyło do moich ulubionych.

Składniki:

·         5 bananów

·         150 g cukru

·         1 cukier waniliowy

·         75 g miękkiego masła

·         1 jajko

·         170 g mąki

·         1 łyżeczka sody

·         szczypta soli

Obrane banany rozgnieść widelcem w misce. Dodać cukier, cukier waniliowy, masło i jajko. Wymieszać wszystko widelcem. Masło może zostać w postaci niewielkich kawałków, masa nie musi być gładka. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Przelać do małej keksówki.

Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180˚C przez 1 godzinę.

Smacznego!

Przepis: Sophie Dahl