Babka piaskowa cytrynowa / Lemon sand bundt cake

Scroll down for English

Spojrzałam na babcię. Kiwnęła porozumiewawczo głową i po chwili ominęłyśmy furtkę i idąc dalej pozostawiłyśmy pozostałych spacerowiczów z wyrazem konsternacji na twarzach. Za sosnami skręciłyśmy w lewo i ruszyłyśmy piaszczystą drogą przed siebie. A potem w prawo, pod górę, między drzewami. Zapachniała czeremcha. Wysoko na niebie przesuwały się ciemne chmury, groźnie pogrzmiewając. W końcu zobaczyłyśmy to po co przyszłyśmy – fioletowy bez. Niestety, kwiaty jeszcze się nie rozwinęły. Zgodnie z babcią stwierdziłyśmy, że musimy poczekać do następnego weekendu. A tymczasem zadowoliłyśmy się kilkoma pięknie pachnącymi gałązkami czeremchy z obsypującymi się maleńkimi białymi płatkami. Trochę zawiedzione, ale jednak zwycięsko, wróciłyśmy do domku, włożyłyśmy gałązki do szklanki z wodą i postawiłyśmy na środku stołu z pozaokrąglanymi rogami. Tuż obok mojej babki piaskowej i babcinego ciasta z owocami z nalewki.

Składniki:

·         210 g  mąki pszennej

·         130 g mąki ziemniaczanej

·         180 g cukru

·         250 g masła

·         4 jajka

·         1 łyżeczka proszku do pieczenia

·         sok z 1 cytryny

·         cukier puder do posypania

Żółtka oddzielić od białek. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać do niej po jednym żółtku i dalej miksować. Następnie dodać oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i sok z cytryny i zmiksować na gładką masę. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z masą mieszając wszystko łyżką.

Formę do babki wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Masę przełożyć do formy i piec w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 50 min. Po upieczeniu wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

In English:

I looked at my grandma. She nodded her head knowingly and after a while we passed next to the gate and going forward we left the others with a look of consternation on their faces. Behind the pines we turned left walking on the sandy road ahead. And then to the right, up the hill, among the trees. We could smell bird-cherry scent in the air. High in the sky dark clouds were moving menacingly thundering. Finally we saw what we came for - purple lilac. Unfortunately little flowers were not yet blooming. Together with grandma  we decided to wait until next weekend. Meanwhile we took few beautifully smelling bird-cherry twigs with tiny white petals. Little disappointed, but still victorious, we returned to the wooden house, we put twigs in a glass of water and placed it in the middle of the table. Right next to my sand bundt cake and my grandma's fruit cake.

Ingredients:

·         210 g wheat flour

·         130 g corn starch

·         180 g sugar

·         250 g butter

·         4 eggs

·         1 teaspoon baking powder

·         juice squized from 1 lemon

·         powdered sugar for sprinkling

Egg yolks separate from whites. Mix the butter with sugar until fluffy. Add egg yolks one by one and continue to mix. Then add both types of flour, baking powder and lemon juice and mix it until smooth. Beat the whites to stiff peaks and combine with the mass using spoon.

Grease the bundt cake form with butter and sprinkle with flour. Put the mass in the form and bake in oven preheated to 160°C for about 50 minutes. Leave the cake to cool and sprinkle with powdered sugar.

Enjoy!

Krem cytrynowy / Lemon curd

Ostatnio oglądałam film z cytrynami. Najpierw spektakularnie wysypały się z siatki głównej bohaterce, potem pojawiły się na wielkim obrazie w biurze kolejnej postaci, a na koniec mieniły się swoim żółtym kolorem na tle zielonych liści w sadzie z drzewkami cytrynowymi. Uznałam to za znak i nabrałam ogromnej ochoty, żeby zrobić lemon curd czyli krem cytrynowy. Film był świetnym czynnikiem mobilizującym, jednak w lodówce znalazłam tylko małą połówkę jednej cytryny. Ponieważ godzina była już późna postanowiłam zaopatrzyć się w owoce następnego dnia. I tak, kiedy dzień później wracałam do domu, na fotelu pasażera leżała siatka z cytrynami, które turlały się w jedną i drugą stronę, jeszcze nieświadome, jaki los miał je spotkać.

Składniki:

·         ½ - ¾ szkl. soku z cytryny (z 3-4 cytryn)

·         ¾ szkl. cukru

·         3 jajka

·         5 łyżek masła

Sok  z cytryny wlewamy do małego garnka, dodajemy cukier i mieszamy trzepaczką żeby cukier się rozpuścił (nie musi całkowicie się rozpuszczać). Dodajemy jajka i masło pokrojone na małe kawałeczki i podgrzewamy na małym ogniu cały czas intensywnie mieszając. Wszystkie składniki powinny się połączyć, a krem powinien zgęstnieć. Powinno to zająć 5 – 10 min. Kiedy masa zacznie bulgotać, zdejmujemy ją z ognia i przelewamy przez sitko. Krem należy przechowywać w lodówce. Z podanej porcji wyszło mi około 450ml kremu. Lemon curd można jeść sam, z owocami lub jako nadzienie tarty cytrynowej.

Smacznego!

Przepis: White Plate

Grecka zupa cytrynowa / Greek lemon soup

Pewien czas temu mój telefon, który bardzo lubiłam, postanowił wyskoczyć z mojej torebki. Na chodnik. Jak wiadomo takie skoki, nawet z niedużej wysokości, nie kończą się dobrze. Tak więc musiałam zaopatrzyć się w nowe urządzenie. I z tej okazji zaczęłam bawić się różnymi aplikacjami. Chcecie poznać moje dwie ulubione? Oczywiście pierwsza to ta z przepisami kulinarnymi i bardzo apetycznymi zdjęciami potraw. Druga natomiast jest taka sama, ale z koktajlami. To czego szukamy możemy znaleźć poprzez miejsce pochodzenia, składniki, które akurat mamy w lodówce czy rodzaj potrawy lub koktajlu. 

Bardzo spodobały mi się te aplikacje i od razu postanowiłam sprawdzić na ile dobre i dokładne są te przepisy. Jako pierwszą postanowiłam zrobić grecką zupę cytrynową. Wyszła smaczna, taka inna. Orzeźwiająca. Chociaż pewnie byłaby lepsza gdybym zgodnie z przepisem dodała oregano, a nie tymianek, który nie wiem czemu znalazł się w pojemniczku z napisem 'oregano'. Połączenie cytryny i tymianku kojarzy mi się wyłącznie z rybą pieczoną w folii. Dlatego dla mnie oregano to lepsza przyprawa do zupy cytrynowej niż tymianek.

Składniki:

·         1l bulionu

·         100g ryżu

·         sok z 1 cytryny (ok. 30ml)

·         1 jajko

·         1 łyżeczka oregano

Bulion zagotować. Dorzucić ryż i gotować przez 15 min. od czasu do czasu mieszając. Dodać sok z cytryny i ciągle mieszając wbić jajko. Mieszać jeszcze przez chwilę, żeby jajko się nie ścięło, a następnie zostawić, żeby zupa pogotowała się jeszcze przez 10 min. Pod koniec dodać oregano. 

Smacznego!

Przepis: SamsungApps Cooking Mania

Napój imbirowy / Ginger drink

Wybrałam się z moją siostrą do knajpki na mojej ulubionej ulicy Francuskiej. Zamówiłyśmy napój imbirowy. Ja na zimno, ona na ciepło. Był niesamowicie rozgrzewający i bardzo smaczny. Nawet  na zimno. I jeszcze pikantny, pachnący swieżym imbirem. 

Następnego dnia nie mogłam się oprzeć i nie zrobić mojego własnego rozgrzewającego napoju. Wyszedł pyszny! Z powodzeniem zastępuje mi poranną herbatę. Idealny na chłodne dni.

Składniki:

·         1 -1,5 cm korzenia imbiru

·         sok z 1/2 cytryny

·         1 łyżeczka miodu

Imbir obrać ze skórki, a następnie zetrzeć na tarce. Żeby imbir można było łatwo zetrzeć, należy przechowywać go w zamrażalniku. Nawet mrożony nie straci swojego aromatu. Starty imbir wrzucić do kubka i zalać wrzątkiem. Dodać sok z ½ cytryny i dosłodzić miodem. Mi wystarcza jedna łyżeczka. Zaparzać przez kilka minut. Można pić z fusami imbirowymi, albo przecedzić napój. Ja zostawiam imbir w kubku, żeby napój nabrał mocy.

Smacznego!