wtorek, 20 grudnia 2011

Pierniczki / Gingerbread cookies



Mamy w rodzinie taką tradycję, że na Święta Bożego Narodzenia zawsze robimy pierniczki (i czasami na Walentynki – w końcu każdy powód jest dobry, żeby spałaszować słodkie cynamonowe serduszko). Włączamy płytę z piosenkami świątecznymi i kolędami i nucąc cichutko pod nosem albo głośno wyśpiewując kolejne kawałki przygotowujemy pierniczki w kształcie gwiazdek, choinek, rybek i reniferów. Kiedy zaczynamy piec cały dom wypełnia się słodkawym kuszącym zapachem. Ale najfajniejsze jest dekorowanie pierniczków. W tym roku z siostrą mało używałyśmy kolorowych posypek i perełek, ale zaszalałyśmy z kolorami lukru i zrobiłyśmy dodatkowo różowy i czerwony. I tak powstał Rudolf – czerwononosy renifer - w wersjach kilkunastu oczywiście. Zabawa niesamowita!
I to są właśnie moje przygotowania do Świąt. Wtedy czuję ich atmosferę – w zapachu cynamonu i mandarynek, w migoczących lampkach na tarasie, w piosenkach świątecznych dochodzących z radia. I to uwielbiam! 



Składniki na 50 małych pierniczków:
·         75 g masła
·         1 małe jajko
·         275 g mąki pszennej
·         50 g miodu
·         1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
·         100 g brązowego cukru (z białym też dobre wychodzą)
·         1 łyżka cynamonu

Mąkę przesiać przez sitko i wymieszać z proszkiem do pieczenia, cynamonem i cukrem. Dodać masło i utrzeć razem. W oddzielnym naczyniu wymieszać miód z jajkiem, a następnie dodać do wcześniejszej masy i starannie wymieszać.  Wyrobić ciasto, włożyć do foliowej torebki i pozostawić w lodówce na ½ h.
Oprószyć stół i wałek mąką i rozwałkować ciasto do grubości 0,5 cm. Wyciąć foremkami pierniczki.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 15÷20 min.
Po ostygnięciu, pierniczki można polukrować i ozdobić.

Lukier biały:
·         100 g cukru pudru
·         1 łyżka gorącej wody

Lukier czekoladowy:
·         100 g cukru pudru
·         1 łyżka gorącej wody
·         25 g gorzkiego kakao

Lukier czerwony:
·         100 g cukru pudru
·         1 łyżka soku z buraka


Lukier różowy:
·         100 g cukru pudru
·         1 łyżka gorącej wody
·         1 łyżeczka soku z buraka

Jeżeli lukier zgęstnieje, trzeba go rozcieńczyć gorącą wodą. Po ozdobieniu pierniczki muszą trochę poleżeć, żeby lukier zastygł.

Smacznego!








Przepis: "Moja pierwsza książka w kuchni" Angela Wilkes

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz