Ciasto kolorowe ze śmietany / Colorful cake from sour cream

Scroll down for English

Z tym ciastem miałam problem. A raczej z jego nazwą. Moja mama robi je od lat. I ja też chętnie je przygotowuję. Ale u nas funkcjonuje ono pod nazwą „sernik kolorowy”. Mimo, że ani grama sera w nim nie ma. Natomiast moja ciocia i siostra cioteczna nazywają to ciasto „śmietanowcem”. Ale ja wiem, że tej nazwy nigdy nie będę w stanie zmienić, bo siła przyzwyczajenia jest ogromna. I dla mnie to już zawsze będzie „sernik kolorowy”.  

Składniki:

·         1l śmietany 18%

·         210g cukru

·         5 łyżeczek żelatyny

·         skórka otarta z 1 cytryny

·         sok z 1 cytryny

·         2 łyżki kakao

·         1 łyżeczka esencji waniliowej

·         1 paczka galaretki z owoców leśnych

·         1-1,5 szkl. świeżych jagód

Żelatynę rozpuścić w ½ szklanki zimnej wody. Kiedy żelatyna napęcznieje uzupełnić szklankę wrzącą wodą i dobrze rozmieszać. Letnią żelatynę połączyć ze śmietaną i cukrem i zmiksować. Śmietanę podzielić na trzy równe części. Do jednej dodać esencje waniliową, do drugiej kakao, a do trzeciej sok i skórkę z umytej w gorącej wodzie cytryny.

Tortownicę o średnicy ok. 21 cm obłożyć od zewnątrz folią aluminiową. Wylać do formy warstwę waniliową i wstawić do lodówki na ok. 30 min., żeby trochę stężała. Następnie wylać masę kakaową i ponownie wstawić do lodówki na 30 min. Na koniec wylać masę cytrynową i wstawić do lodówki. Przygotować galaretkę i odstawić, żeby zaczęła tężeć. Kiedy galaretka będzie lekko tężała wylać ją na ciasto. Do galaretki wsypać jagody tak, żeby pokryły cały wierzch i wstawić do lodówki na minimum 2h.

Smacznego!

In English:

I have a problem with this cake. Or rather, with its name. My mom prepares it for years. And I'm also glad to prepare it. But in my family we call it with the name "colorful cheesecake". Although not a gram of cheese is being used in it. My aunt and cousin call this cake "sourcream cake". But I know that this name will never be changed, because the force of habit is great. And for me it will always be "colorful cheesecake".

Ingredients:

·         1l sour cream 18%

·         210 g sugar

·         5 teaspoons gelatin

·         zest from 1 lemon

·         juice from 1 lemon

·         2 tablespoons of cocoa

·         1 teaspoon of vanilla extract

·         1 packet of strawberry jelly powder

·         1-1,5 cups fresh blueberries

Dissolve gelatin in ½ cup of cold water. When the gelatin swells fill the glass up with boiling water and stir well. Combine gelatin with sour cream and sugar, mix it and divide into three equal parts. To one add vanilla essence, to second cocoa, and to third add juice and lemon zest.

Cake tin with a diameter of about 21 cm wrap outside with aluminum foil. Pour into a form layer of vanilla mass and refrigerate it for about 30 minutes, so it can harden. Then pour the cocoa mass and again refrigerate for 30 minutes. At the end  pour lemon mass and refrigerate. Prepare the jelly and set aside to start solidifying. When the jelly is slightly  harden pour it on the cake. Place berries in the jelly so that they cover the entire top and refrigerate the cake for at least 2 hours.

Enjoy!